20.用西餐时如何饮酒?
    西餐饮酒方式很多，按饮法可分为：净饮和鸡尾酒饮法。按习惯的饮酒时间可分为：餐前酒、伴餐酒和餐后酒。一般的餐前酒包括汽酒、香槟酒、啤酒、雪利酒、威士忌、杜松子酒等。一般的餐后酒是白兰地。常用的伴餐酒为葡萄酒、啤酒。吃鱼和其他海味，常配饮白葡萄酒；吃肉类，一般配饮红葡萄酒。
    21.宴会中如何享用水果?
    (1)成串的葡萄，可用手直接取来，分粒食之；单粒葡萄，应借助餐叉取食。葡萄皮与籽可先吐在掌中，再放到食盘一角，也可直接吐到食盘角上。(2)香蕉应去皮切成段，用叉叉食。(3）柑橘去皮后，可一片一片撕下，放入盘中，用叉叉食。(4)荔枝、龙眼、草莓等多放于小盘中，若不加调味品时，可直接用手取食。若加调味品，应用匙取食。(5)西瓜、菠萝等，通常都去皮切成块，用叉叉食。